|
|
Pikant Gehakt.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 rode uien.
* 3 gele paprikas.
* 100 gr bleekselderij.
* 1-2 eetlepels kappertjes.
* 100 gr Provençaalse kruiden.
* 2-3 eetlepels olijfolie.
* 800 gr gehakt,hoh.
* 1 ei.
* 300 gr tomaten.
* 125 ml kalfsfond.(pot).
* 1 bosje peterselie.
* Zout,peper,cayennepeper,paprikapoeder,komijnpoeder, suiker.
Voorbereiding:
Ontvel de tomaten.
Bereidingswijze:
1.Pel en snipper de uien.
Was de paprikas,halveer ze,verwijder de zaadjes en zaadlijsten en snij ze in kleine blokjes.
Maak de bleekselderij schoon,droog hem en snijd hem eveneens in kleine blokjes.
Laat de kappertjes uitlekken en hak ze fijn.
2.Bak ze met de groente en de kruiden ca.3-4 minuten aan in de hete olie.
3.Kruid het gehakt en kneed dit met het ei en de gebakken groente tot een gelijkmatig deeg.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Verdeel het gehaktdeeg over de vorm en verdeel er vlokjes boter over.
4.Bak in het midden van de voorverwarmde oven in ca.20 minuten.
5.Snijd de tomaten in blokjes.
Breng de kalfsfond aan de kook en kook de stukjes tomaat op een matig vuur mee.
Breng de tomaten op smaak met zout,peper en suiker en strijk dit over het gehakt.
6.Was en droog de peterselie en hak hem fijn.
Strooi de helft over het gehakt en bak dit nog eens 5 minuten in de oven.
Snijd het gehakt in plakken en bestrooi met de rest van de peterselie.
|
|
|